Nous cherchons un poste clé dans notre développement et nous recherchons notre futur(e) Commis de cuisine pour notre site de Carré Sénart.

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vos missions seront les suivantes :

• Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples.

• Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle.

• Participer à l’entretien du poste de la cuisine (plonge, nettoyage des matériels et zones de stockage,…) et des locaux et annexes.

• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.

Activités :
Entretien
• Entretien de la cuisine et des locaux annexes
• Réalisation des opérations de fin de service
Production culinaire
• Remise en température
• Découpage de viandes et charcuterie
• Réalisation de fonds, sauces et mets simples
• Surveillance de la cuisson des mets
Préparations préliminaires
• Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
• Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des
fonds de tarte,…
• Réception des denrées, décartonnage, rangement
Dressage distribution
• Disposition des mets dans les plats
• Transmission au personnel de salle

Diplômes :
- CAP “Cuisine”

Rémunération prévue :

Salaire mensuel de 2251 Brut à proratiser en fonction du volume horaire + Primes + Indemnités nourriture 4.22

Temps Partiel